. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 4 aubergines
. 1 branche de persil
. 4 gousses d’ail
. 3 c à s de chapelure
. Huile d’olive Beurre
. Sel, poivre
. 8 carrés de papier d’aluminium
La recette
1- Lavez les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et quadrillez la chair à l'aide d'un petit couteau. Saupoudrez de sel les aubergines une fois tranchées et laissez-les dégorger une trentaine de minutes dans une passoire. Poivrez.
2- Pressez les gousses d'ail épluchées, mélangez-les à l'huile d'olive, à la chapelure et au persil ciselé. Nappez les aubergines de la préparation
3- Faites huit carrés de papier d'aluminium. Avec un pinceau, tapissez de beurre quatre feuilles et disposez sur chaque feuille une aubergine. Réalisez des papillotes en fermant les côtés avec les autres feuilles.
4- Placez le tout sur le gril une demi-heure. Dégustez tiède.
Conseil
Ce plat accompagne des moules et se sert avec un Saumur.
