. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 8 minute
Ingrédients
. 600 g de pointes d’asperges vertes
. 1 boite de lait de coco (410 g)
. 5 brins de basilic
. 1 c à c de curry
La recette
1- Plongez les asperges dans un faitout d’eau bouillante salée, cuisez-les 6 à 8 min, un peu croquantes. Rafraichissez-les dans de l’eau avec des glaçons, égouttez-les.
2- Portez à ébullition le lait de coco avec le curry, salez. Ciselez le basilic.
3- Répartissez les asperges debout dans les verrines, têtes en l’air. Versez le lait de coco au curry. Parsemez de basilic ciselé, servez chaud ou tiède. Décorez éventuellement de piment haché ou d’herbes.
