. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 200 g de pâte d’amande
. 50 g de farine
. 50 g de sucre en poudre
. 50 g de sucre glace
. ½ sachet de levure
. 6 œufs
. 50 g de beurre + pour le moule
. 50 g de cacao en poudre
. 3 c à s de kirsch
. 2 poires
. 50 g de pistaches décortiquées non salées
. 1 c à c de noix de muscade
La recette
1- Mixer au robot la pâte d’amande coupée en cubes, 2 œufs entiers, 4 jaunes et le sucre glace.
2- Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le cacao et la noix de muscade. Incorporer ce mélange à la préparation à la pâte d’amande, avec le kirsch et le beurre fondu.
3- Monter les 4 blancs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre en poudre. Les incorporer à la préparation.
4- Peler les poires, les épépiner et les couper en tranches. Les disposer en rosace dans le fond d‘un moule à manqué beurré. Hacher grossièrement les poires restantes et les mélanger à la pâte. Verser dans le moule et cuire 30 min au four préchauffé à 200°C.
5- Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur un plat et le servir décoré de pistaches concassées.
Conseil
Pour une jolie présentation, entourez l’amandier d’un ruban de couleur.
