. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 500 g de blancs de poulet
. 500 g d’épinards en branches
. 250 g de nouilles
. 2 gousses d’ail
. 1 c à s de gingembre râpé
. 4 c à s de sauce soja
. 2 c à s de vinaigre balsamique
. Huile
. 2 oignons nouveaux
. Sel, poivre
La recette
1- Eplucher les épinards, les laver, les égoutter.
2- Cuire les nouilles dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué. Les égoutter, les rincer.
3- Dans une grande poêle ou un wok, dorer les blancs de poulet de tous côtés dans 2 c à s d’huile. Ajouter l’ail haché et le gingembre, faire revenir 1 min. Ajouter les feuilles d’épinards, en plusieurs fois, les faire sauter 3 min, saler, poivrer. Réserver au chaud.
4- Couper les filets de volaille en lamelles.
5- Verser les nouilles dans le wok, les faire sauter sur feu vif pendant 1 à 2 min.
6- Ajouter le poulet et les épinards, assaisonner de sauce soja et de vinaigre balsamique. Mélanger et laisser chauffer à feu moyen pendant 2 min.
7- Servir aussitôt dans des assiettes creuses, parsemer d’oignons nouveaux coupés en fines rondelles.
Conseil
Vous pouvez remplacer les épinards frais par des surgelés préalablement décongelés.
