. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 1,5 kg d’abricots pas trop mûrs
. 100 d’amandes fraîches
. 3 c à s de sirop de sucre de canne
. 1 c à s de sirop d’orgeat
. ½ orange non traitée
. Thym citron
La recette
1- Porter à ébullition une casserole d’eau. Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les plonger 2 min dans l’eau bouillante. Réserver. Prélever les zestes de la demi orange, les blanchir dans la même eau pendant 1 min. Réserver.
2- Eplucher les amandes fraîches et hacher grossièrement les noyaux au couteau.
3- Dans un saladier, mettre les abricots, les zestes, les amandes et quelques feuilles de thym citron. Arroser de sirop de sucre de canne et d’orgeat. Bien mélanger.
4- Réserver au frais 1 heure avant de servir décoré avec du thym citron ou de la sauge.
Conseil
Vous pouvez servir ce dessert avec des madeleines ou des macarons. Si vous ne trouvez pas de sirop d’orgeat, ajoutez 1 c à s de sirop de canne supplémentaire et 1 goutte d’extrait d’amande amère.
